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亂套的8個(gè)經(jīng)典健康誤會(huì)！
導(dǎo)讀：即使是健康達(dá)人、健康編輯，有的時(shí)候也未必能把飲食搭配弄得清清楚楚、明明白白，因?yàn)槭澄锎钆淝ё內(nèi)f化，記不清反而可能更加亂套。
誤區(qū)1：吃雞蛋會(huì)提高膽固醇
真相：食物里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關(guān)系
之所以會(huì)有種種的誤會(huì)，全都要怪同名同姓，都叫膽固醇，但其實(shí)根本是兩碼事。
食物膽固醇存在于類脂肪的原子中，一般存在于和動(dòng)物有關(guān)的食物中，例如雞蛋，然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會(huì)制造自己的膽固醇，無需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪，只不過是一湯勺黃油中的一小部分。
因此，貿(mào)然將雞蛋請出餐桌不利健康，也無法預(yù)防膽固醇提高，反而與一個(gè)能提供13種維生素和礦物質(zhì)的好東西擦肩而過。
好消息：沒有壞蛋，只有好蛋。
知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛，所以放心大膽在早餐、午餐和晚餐中食用雞蛋吧!伊利諾伊大學(xué)，食物與人類營養(yǎng)學(xué)院榮譽(yù)教授多恩·萊曼表示，對健康人群進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，人們不會(huì)因?yàn)閿z入雞蛋而刺激血液類脂化合物產(chǎn)生，也不會(huì)引起患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
誤區(qū)2：加鹽意味著食物中鈉含量增加。
真相:鈉不是萬惡之源。
現(xiàn)在美國提倡：培養(yǎng)凡食撒鹽的進(jìn)食習(xí)慣，盡管鈉的口碑不算太好，它不只對高血壓患者有不利影響，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關(guān)鍵作用。
好消息：在沸水中加鹽，會(huì)讓蔬菜變得更加營養(yǎng)。
這就意味著你的花菜、四季豆和蘆筍都更加營養(yǎng)。而且加鹽能夠加快烹飪過程，讓你的蔬菜不會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)過度而營養(yǎng)流失。
誤區(qū)3：永遠(yuǎn)別加糖
真相:喝的飲料、吃的菜里都不加糖熱量就會(huì)降低?難!
糖是廚房里不可或缺的調(diào)料。且不說甜食、飲料和冰激凌，你不愛糖醋排骨、咕咾肉或者松鼠鱖魚嗎?你可要記住了，像“天然”蜂蜜說到底也算得上精加工的糖，被身體吸收后，它和普通糖釋放的熱量一樣，大約每克4卡路里。在許多不太可口的健康食品中，糖也可以用來調(diào)味。
所以，不用做得太過了。健康專家的建議是：只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可，如果你每天攝取2000大卡熱量，有200大卡來自糖分即算比較理想。
好消息：加點(diǎn)糖反而讓你吃得更均衡。
少少加點(diǎn)糖會(huì)讓平淡酸澀的酸奶美味很多，會(huì)讓你更加愛上鮮榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁(WH可以負(fù)責(zé)地告訴你，你平時(shí)喝的那些新鮮果汁，只要你覺得是美味的，大多加過糖。冷靜，這不是什么災(zāi)難。)
你可以用這種美味提神的飲料，來自制一種簡單的解暑圣品葡萄柚雪芭。記得加上一點(diǎn)糖。
誤區(qū)4：所有的飽和脂肪都會(huì)提高血液里的膽固醇回復(fù)
