健康膳食——每天要吃“十個(gè)網(wǎng)球”

        在2008年第三屆中國(guó)健康傳播大會(huì)上，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德極力向《健康時(shí)報(bào)》記者推薦一項(xiàng)美國(guó)的研究成果——健康膳食的“十個(gè)網(wǎng)球原則”。就是每天主要攝入的食物量保證在十個(gè)網(wǎng)球大小。其中，肉不超過(guò)一個(gè)網(wǎng)球大小;主食(米、面、谷類等)相當(dāng)于兩個(gè)網(wǎng)球大小;保證三個(gè)網(wǎng)球大小的水果;不少于四個(gè)網(wǎng)球大小的蔬菜。

　　現(xiàn)代中國(guó)人吃肉多、主食攝入少、膳食結(jié)構(gòu)亟需調(diào)整。有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市居民脂肪供能比超過(guò)35%，超過(guò)世界衛(wèi)生組織推薦的30%的上限;谷類食物供能比為47%，明顯低于55%~65%的合理范圍。

　　“十個(gè)網(wǎng)球原則”可以說(shuō)是另一個(gè)版本的平衡膳食寶塔。網(wǎng)球大概比拳頭小一點(diǎn)，算下來(lái)，十個(gè)網(wǎng)球差不多就是《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》推薦的食物攝入量。膳食寶塔的數(shù)據(jù)是，每人每天應(yīng)該吃300克~500克的蔬菜、 200克~400克的水果、250克~400克的谷類和125克~225克的肉類。

　　 一個(gè)是想著網(wǎng)球估食量，一個(gè)是想著克數(shù)算分量，哪個(gè)更好記、更好操作，一比就知道了。

　　“很多專家給老百姓說(shuō)，這個(gè)多少熱量，那個(gè)多少熱量，但專家自己也沒(méi)辦法記住，沒(méi)辦法照做�！� 王隴德對(duì)生硬的健康知識(shí)傳播效果頗有感觸，“一方面，要研究如何用最簡(jiǎn)單的方法把知識(shí)告訴老百姓，另一方面，還要讓他們知道：改變不健康生活習(xí)慣其實(shí)并不難�！�

　　“改變只需三個(gè)星期”，這是除“十個(gè)網(wǎng)球原則”之外，王隴德迫切想告訴大家的另一個(gè)科研成果。

　　行為學(xué)研究表明，只要堅(jiān)持三個(gè)星期，人就可以初步形成一種習(xí)慣;做三個(gè)月，能形成一個(gè)穩(wěn)定的習(xí)慣; 做半年，就能形成一個(gè)牢固的習(xí)慣。

　　國(guó)內(nèi)外研究已經(jīng)證實(shí)，由生活習(xí)慣和行為引發(fā)的疾病中的大部分是可以預(yù)防的，而調(diào)整生活方式、合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)可以預(yù)防80%的冠心病、90%的2型糖尿病、55%的高血壓和1/3的腫瘤。