明日正月十三，“正月十三吃5樣，五谷豐登人興旺”，老傳統(tǒng)需遵循！

俗話說：“沒過正月就是年”，在春節(jié)期間正月里都是過年的日子，每一天都有不同的習(xí)俗和講究。正月十三是傳統(tǒng)農(nóng)歷節(jié)日之一，被稱為“燈頭生日”很多地方在這一天要在廚灶下點燈，稱為“點灶燈”。習(xí)俗中有“正月十三上燈，正月十八落燈，十三、十四神看燈，十五、十六人看燈，十七、十八鬼看燈”之說。在這些講究中，食俗也是不可缺少的環(huán)節(jié)，家里老人說：“正月十三吃5樣，五谷豐登人興旺”明日就是正月十三了，老傳統(tǒng)需遵循，一年風(fēng)調(diào)雨順好年景！

一：吃豆腐

在正月十三時個祭祀的日子，在這一日準備大量的豆腐，祭祀祖先完畢，再進行豆腐大戰(zhàn)，打豆腐仗、吃豆腐等等，祈求添丁興旺、五谷豐登，福氣滿滿！

【家常豆腐煲的做法】食材：豆腐1塊，蔥段少許，姜絲少許，鹽少許，味精少許，花生油少許。

1，豆腐切成方塊，蔥切段姜切絲，克干燒砂鍋中放入花生油，把蔥段姜絲放入炒出香味。

2，倒入豆腐塊煸炒均勻，倒入少許開水，改成小火燉2分鐘，加鹽和味精調(diào)味，出鍋即成。

二：吃餃子

在我們的傳統(tǒng)節(jié)日里，餃子是最離不開的傳統(tǒng)美食，很多地方都會選擇在農(nóng)歷正月十三的早晨吃餃子，意味著圓滿和幸福，也象征著在新的一年里家庭和諧，五谷豐登！

【白菜豆腐餃子的做法】食材：面粉適量，白菜少許，豆腐少許，蔥末，姜末，鹽，味精，花生油適量。

1，面粉加入清水和成軟硬適中的面團，白菜剁成白菜餡捏去多余的水分，放入盆中，加入切好的豆腐丁，蔥末，姜末，鹽，味精，花生油拌勻。

2，面團搓成長條揪成小劑子，搟成薄薄的餃子皮，包上適量的餡料，兩手捏緊，餃子就包好了，鍋里燒開水，煮上餃子熟透撈出即成。

三：吃薺菜丸子

初春的非常鮮嫩，在正月十三吃薺菜丸子是很多地方的傳統(tǒng)，寓意著迎春吉祥、團圓美滿！

【薺菜圓子的做法】食材：肉餡適量，薺菜少許，蔥末，姜末，鹽，玉米淀粉少許，蛋清少許，花生油少許。

1，把肉泥放入盆中，加入蔥末姜末，玉米淀粉和蛋清抓勻，加入少許薺菜末和鹽拌勻，團成小圓子。

2，鍋里放入少許花生油，放入蔥絲姜絲爆香，倒入適量的開水，燒開后改成小火，把小肉圓放入慢慢燜熟，加入一小把薺菜，加鹽調(diào)味出鍋即成。

四：吃湯圓

在正月十三上燈日這天，家家戶戶都會吃湯圓，湯圓寓意團團圓圓、圓圓滿滿、闔家團圓！

【豆沙湯圓的做法】食材：糯米粉適量，豆沙餡適量。

1，糯米粉加入清水和成軟硬適中的面團，靜置一會兒分割成小塊，拿一個按出小窩，放入豆沙餡，捏緊收口，團成圓球。

2，鍋里放入清水燒開，改成小火把湯圓放入，慢慢煮至湯圓浮起來，盛出湯圓即成。

五：吃圣蟲

在正月十三，在我們膠東地區(qū)有捏圣蟲、吃圣蟲的食俗。圣蟲是一種面食，用面粉制作成一種動物叫做“圣蟲”，在做的時候必須做一對，一公一母。圣蟲可以驅(qū)邪祈福，寓意五谷豐登年景好，財運滾滾人興旺！

【圣蟲的做法】食材：面粉適量，酵母粉少許，黑豆幾粒。

1，酵母粉加入少許白糖用溫水化開，倒入面粉中和成稍微硬一些的面團，靜置發(fā)酵成蜂窩狀。

2，發(fā)酵好的面團拿出揉勻，分割成小面劑子，整理成長形，和蛇的形狀相似，用牙簽扎上小孔，盤起來，用黑豆做眼睛，放到鍋里蒸熟即成。

峰兒話語：

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來源    雪峰兒的美食