據(jù)傳，慈禧晚年時(shí)得了一場(chǎng)重病，高燒不退，口干舌燥、食欲不振，吃什么吐什么，宮內(nèi)御醫(yī)治療數(shù)日不見(jiàn)療效。這時(shí)有一御醫(yī)從遠(yuǎn)道而來(lái)的和尚那里討了一偏方，偏方只有八個(gè)字——“少吃肉魚(yú)，多吃白菜”。

為了保命，慈禧舍棄平日里奢華的大魚(yú)大肉，改吃以大白菜為主的白菜宴。御廚把白菜做成各種式樣，味道鮮美，清爽可口，慈禧用后慢慢增進(jìn)了食欲，身體也逐漸康復(fù)，她對(duì)此贊不絕口，稱(chēng)大白菜為“天下第一菜”。

當(dāng)然，這是傳說(shuō)，白菜是否真的有那么神奇的功效不好說(shuō)。但“天下第一菜”的美名倒是流傳了下來(lái)。近現(xiàn)代有不少畫(huà)家將白菜入畫(huà)，畫(huà)出了獨(dú)特的韻味。

忻東旺《白菜》

2012春季拍賣(mài)會(huì) 成交價(jià)：RMB 517,500

簽名：東旺 2010

除了大家熟知的齊白石畫(huà)的國(guó)畫(huà)白菜，中國(guó)寫(xiě)實(shí)畫(huà)派成員、著名已故畫(huà)家忻東旺的油畫(huà)白菜也是遠(yuǎn)近聞名！

冷軍

著名畫(huà)家冷軍對(duì)他的白菜有過(guò)這樣的評(píng)價(jià)：

“白菜畫(huà)的是天下第一白菜，無(wú)可挑剔，沒(méi)話(huà)說(shuō)，不知道說(shuō)什么，怎么說(shuō)呢！他充分的利用光的作用，他擺在這肯定要受光的作用，這里虛實(shí)關(guān)系也很好，這里多平整，這里又這么厚重，這跟他觀察白菜所激發(fā)出來(lái)的那種表達(dá)的不同的質(zhì)感、不同表達(dá)的欲望有很大的關(guān)系。因?yàn)檫@本身就是平的，這個(gè)本身就很平滑，順勢(shì)而為，這個(gè)里邊蘊(yùn)含著很大的力量和表現(xiàn)性，他的畫(huà)非常沉穩(wěn)，他是沉甸甸的，不是那種表現(xiàn)的飄逸、狂躁，里面全語(yǔ)言，每一筆都是語(yǔ)言，所以每一筆經(jīng)得起推敲，只有語(yǔ)言才經(jīng)得起推敲，形成自己的語(yǔ)言�！�

忻東旺《白菜》局部

忻東旺筆下的白菜已然超出了描摹自然的范疇，而是把它當(dāng)成像人一樣不斷變化的生命體，賦予了白菜新的生命。

忻東旺（1963~2014），中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)當(dāng)代新寫(xiě)實(shí)油畫(huà)的優(yōu)秀代表人物。先后任教于山西師范大學(xué)美術(shù)系、天津美術(shù)學(xué)院油畫(huà)系、清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院繪畫(huà)系。

忻東旺《白菜》

嘉德2012秋季拍賣(mài)會(huì) 成交價(jià)：RMB 414,000

簽名：東旺 2003.秋

【忻東旺書(shū)摘】

1、“我希望我的繪畫(huà)具有人文關(guān)懷的精神，我希望我的繪畫(huà)具有民族的氣質(zhì)，我希望我的繪畫(huà)具有當(dāng)代文化的深度，我希望我的繪畫(huà)具有人類(lèi)審美的教養(yǎng)�！�

——摘自2013年《自述》

忻東旺《白菜》

西泠印社2012年春季拍賣(mài)會(huì) 成交價(jià)：RMB 184,000

簽 名：東旺 2002.9

2、“沒(méi)有個(gè)性的藝術(shù)如同沒(méi)有血性的人一樣得不到尊重。究其原因還是由于藝術(shù)的價(jià)值對(duì)于人精神性的依賴(lài)，而所謂精神性又是藝術(shù)家心性情感的品質(zhì)化�！�

——摘自2005年《關(guān)于現(xiàn)實(shí)主義》

忻東旺《白菜》

山東春秋2012年春季拍賣(mài)會(huì) 成交價(jià)：RMB 504,000

簽 名：東旺 2011

3、“世界上沒(méi)有一位大師的精湛技藝不是建立和成長(zhǎng)在一定的藝術(shù)思想之上的。站在歷史的角度來(lái)看，畫(huà)家的什么主義或許并不重要，重要的是畫(huà)好畫(huà)。然而，產(chǎn)生好畫(huà)的原因正在于畫(huà)背后那種強(qiáng)大的思想支持和精神意志力量的控制。沒(méi)有思想支持的技藝如同沒(méi)有精神統(tǒng)帥的軍隊(duì)，為誰(shuí)而戰(zhàn)不明確，戰(zhàn)斗力必然衰竭。藝術(shù)沒(méi)有精神力量的支撐，技藝也必然衰竭�！�

——摘自2005年《關(guān)于現(xiàn)實(shí)主義》

4、“現(xiàn)實(shí)主義精神的意義是要求藝術(shù)家有強(qiáng)烈的社會(huì)意識(shí)、文化意識(shí)和精神意識(shí)，要求藝術(shù)家有強(qiáng)烈的時(shí)代使命和責(zé)任感。廣義地講現(xiàn)實(shí)主義創(chuàng)作，它應(yīng)該是能夠激發(fā)社會(huì)向前發(fā)展的一種正義力量，它應(yīng)該是能夠提出問(wèn)題，應(yīng)該有強(qiáng)烈的社會(huì)批判性和人文關(guān)懷�！�

——摘自2005年《關(guān)于現(xiàn)實(shí)主義》

5、“當(dāng)油畫(huà)在構(gòu)筑社會(huì)文明的進(jìn)程中有幸被更多的人們擁有時(shí)，我覺(jué)得畫(huà)家的責(zé)任不應(yīng)該是迎合人們自然視覺(jué)功能的審美趣味，而應(yīng)該關(guān)照社會(huì)、關(guān)照心靈、關(guān)照文化、關(guān)照歷史、關(guān)照未來(lái)！”

—— 摘自忻東旺2007年《藝術(shù)筆記》

6、“藝術(shù)之美實(shí)非生活之美，藝術(shù)中的美，不允許有謊言和虛偽，盡管藝術(shù)的形式在自然中并不存在�！�

—— 摘自忻東旺2007年《藝術(shù)筆記》

7、“藝術(shù)是追求自然以外的美，藝術(shù)家所做的如同上帝制造萬(wàn)物一樣創(chuàng)造藝術(shù)品。盡管上帝創(chuàng)造的萬(wàn)物自然中常常具有藝術(shù)般的神奇，但我們最終不能妄把上帝的作品當(dāng)作自己的作品，那樣會(huì)冒犯神靈，也褻瀆了藝術(shù)�！�

—— 摘自忻東旺2007年《藝術(shù)筆記》

8、“藝術(shù)的自然是心靈，如果心靈有沃土藝術(shù)便會(huì)生機(jī)盎然；如果心靈是荒漠，藝術(shù)則枯竭。心靈中的沃土具有時(shí)代和文化的營(yíng)養(yǎng)，藝術(shù)會(huì)從中生長(zhǎng)出來(lái)�！�

—— 摘自忻東旺2007年《藝術(shù)筆記》

9、“一旦人們把藝術(shù)從自然和科學(xué)中得到的啟示變本加厲地濫用，那就是對(duì)繪畫(huà)的失控，是喪失藝術(shù)靈性的無(wú)耐和愚蠢。”

—— 摘自忻東旺2007年《藝術(shù)筆記》

10、“在我的造型中是把自然的形態(tài)轉(zhuǎn)化為感受當(dāng)中的“情態(tài)”�！靶螒B(tài)”是物象的客觀表象，而“情態(tài)”則是藝術(shù)家心靈感悟的結(jié)果。”

——摘自2009年《隨筆》

11、“藝術(shù)家必須能在平凡中感動(dòng)，在困頓中覺(jué)醒。視覺(jué)藝術(shù)的創(chuàng)造并不真正依賴(lài)于眼睛，而是依賴(lài)于心靈。因?yàn)橐曈X(jué)攝入的只是圖像，而只有心靈才能解讀圖像信息的密碼，這也是肖像與照相的根本區(qū)別。肖像的意義不在于形象存在的本身，而在于形象所負(fù)載的精神含量�！�

——摘自2009年《隨筆》

12、“要使油畫(huà)藝術(shù)在中國(guó)生根發(fā)芽成長(zhǎng)，除了對(duì)油畫(huà)本體潛心研究之外，是否更應(yīng)該關(guān)照我們自身的血性呢？我想，我們必須在東西方兩種文化平行發(fā)展的過(guò)程中，尋找人類(lèi)文化共同的基因，才會(huì)企及我們油畫(huà)藝術(shù)自我的本性。如果我們一味地陷入西方文化的陌生境地，那將意味著迷失自己的精神家園。因?yàn)槲艺J(rèn)為東西藝術(shù)和文化的相互關(guān)照、相互通融可能是激發(fā)我們才智的路徑，同時(shí)我相信這一探索并不是繪畫(huà)形式中的問(wèn)題，而是人精神意識(shí)中的感悟�！�

——摘自2002年《我想我畫(huà)》

13、“我們的油畫(huà)雖然源于歐洲，但它必須要融入中國(guó)文化的血脈之中。中國(guó)文化的血脈中包含著傳統(tǒng)和現(xiàn)實(shí)的雙重力量，只有這一力量才能夠煥發(fā)油畫(huà)的中國(guó)意識(shí)；只有中國(guó)意識(shí)才能夠豐滿(mǎn)油畫(huà)寫(xiě)實(shí)的精神張力，才能延伸寫(xiě)實(shí)油畫(huà)的學(xué)術(shù)意義，才能實(shí)現(xiàn)中國(guó)的寫(xiě)實(shí)油畫(huà)在世界范圍內(nèi)的文化地位和尊嚴(yán)�！�

——摘自2000年《寫(xiě)實(shí)的意義》

14、“一旦人們把藝術(shù)從自然和科學(xué)中得到的啟示變本加厲地濫用，那就是對(duì)繪畫(huà)的失控，是喪失藝術(shù)靈性的無(wú)耐和愚蠢�！�

—— 摘自忻東旺2007年《藝術(shù)筆記》